湯水。山藥茨實烏骨雞

食材易於取得, 具強健體魄的功效。
尤其在工作疲倦, 加班頻繁的情況, 補脾益腎的烏骨雞湯最好不過。
食用時, 山藥比淮山的口感好, 而且好處多, 營養豐富、滋補健身、養顏美容, 是不可多得的健康營養食材。

食材 Ingredients
烏骨雞一隻 900g Gallus gallus domesticus Brisson
山藥半斤 300gDioscorea polystachya
茨實一把 20g Euryale ferox
紅棗 8顆 20g Red Jujube
枸杞子 20g Wolfberry
薑數片 Sliced Old Ginger
水3公升 3 Liters of water
盬適量調味 1 tsp Salt for seasoning

做法 To Make

山藥去皮, 切成大去塊。

茨實清洗乾淨, 備用。

紅棗 清洗乾淨, 備用。

枸杞子不需清洗, 食用時再加上。

烏骨雞先以薑汆水, 洗淨, 備用。

放入烏骨雞、薑片、茨實及紅棗燒一小時。
(沾附在雞上的是茨實粉末, 正常現象)

再放入山藥, 再燒一小時。
完成後撇去油脂。

盬適量調味
食用時再加入枸杞子。








筆記 Notes & Tips
撇開功效, 成品湯色奶白, 味香濃郁, 加上山藥口感鬆軟, 綿密, 是味道很不錯的湯品。