湯水一分鐘。桑寄生鮮蓮子雞蛋茶

湯水一分鐘。桑寄生鮮蓮子雞蛋茶

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料理中, 最令人傷腦筋的, 反而是小小的蓮子
如用乾蓮子, 要把它煮好, 會用到很多的時間
有兩個辦法, 用糖蓮子或新鮮蓮子都可以縮減烹調的時間

桑寄生是一種籐蔓, 有人稱它「姬生」
「姬生」大多寄生於桑樹上, 後人又把它稱為「桑寄生」

桑寄生, 男女老少皆合用
連產前、產後都可食用
 ( 也要看自己身體狀況喔!)

功效之廣是你所意思不到的
有興趣的朋友可以爬文深究

桑寄生烹調的時間很短
配以雞蛋食用是最為特色之處

與其說是藥也好、食材也好
不如, 把它當作療癒食品來看, 就更貼切了

苦苦澀澀的獨有香氣、食用後回甘
無論什麼天氣、什麼時節
一碗桑寄生蓮子雞蛋茶
令人身心舒暢

食材 Ingredients
桑寄生四兩 150g Chinese Taxillus Herb
鮮蓮子三兩 120g Fresh Lotus Seed
雞蛋四個 4 Eggs
黑糖/ 片糖 三湯匙 40g Brown Sugar
水 1.2公升 1200ml Water

做法 To Make

桑寄生清洗時儘量揉搓, 把塵埃、沙土洗淨即可
放進鍋中

大火燒開
轉小火, 慢火煮 20分鐘

把全部桑寄生撈出

雞蛋在煮桑寄生以前就需先準備
完全煮熟, 放冷去殼

再加入新鮮蓮子
新鮮蓮子只需煮15分鐘就可以了
 (喜歡吃硬一點的, 煮10分鐘。)

以黑糖/ 片糖調味

材料份量足以做4碗








筆記 Notes & Tips

新鮮蓮子通常一買就是一斤的。用不完可全部冷凍結冰作保存喔!


香港及台灣目前仍是用一斤十六兩。等同十進製度量衡的 600g。
一斤=十六兩, 一兩=十錢, 一錢=十分
一斤= 600g, 一兩=37.5g, 一錢=3.75g

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