湯水。生滾韭菜羊肉粥

韭菜羊腰粥是著名的粥膳
但一般日常食療
不需用到羊腰
使用羊肉就足夠了
以生滾粥的做法來烹調
味道佳、口感好
是一道好佳餚

烹調生滾粥
時間很短
以這鍋為例
四分鐘就輕鬆完成
準備好材料

慰勞一下家中的大男人吧

食材 Ingredients
薑絲適量 Shred Ginger
蔥絲適量 Shred Green onions
紅辣椒絲適量 Shred Red Hot Pepper
-
羊肉片 70-80g Mutton Slices
薑適量 Ginger
(醃肉不要放鹽)
1/2茶匙糖 1/2 tsp of Sugar
1茶匙食用油 1tsp cooking oil
料理米酒1湯匙 1sp Chinese cooking wine
-
生滾粥底兩碗 500ml Congee
韭菜一兩 40g Asian chives matchsticks
白胡椒粉少許  Some White Pepper
鹽調味 Salt for seasoning

做法 To Make

生滾粥底做法簡單
掌握好食材比例, 不會失手

明火白粥圖文食譜: http://cookingalley.blogspot.com/2017/06/blog-post.html

先準備薑絲、蔥絲及紅辣椒絲
並以清水浸泡, 備用

 醃肉, 靜放15分鐘, 備用。

羊肉片 70-80g Mutton Slices
薑適量 Ginger
(醃肉不要放鹽)
1/2茶匙糖 1/2 tsp of Sugar
1茶匙食用油 1tsp cooking oil
料理米酒1湯匙 1sp Chinese cooking wine

取生滾粥底兩碗 (約500ml)
粥再加熱至大滾時, 再加入羊肉和韭菜

之後再以鹽和白胡椒粉調味, 即完成。

喜歡的話, 可以再加上苟杞子

成品,味道佳、口感好, 是一道好佳餚。










明火白粥圖文食譜: http://cookingalley.blogspot.com/2017/06/blog-post.html
生滾苟杞豬肝粥圖文食譜:  http://cookingalley.blogspot.com/2017/06/blog-post8.html
生滾韭菜羊肉粥圖文食譜:  http://cookingalley.blogspot.com/2017/06/blog-post_5.html
生滾月見牛肉粥圖文食譜:  http://cookingalley.blogspot.com/2017/06/blog-post29.html

筆記 Notes & Tips
一般日常食療, 不需用到羊腰, 使用羊肉就足夠了。