匠弄。呼乾啦, 香烤鹹豬肉 Salt Pork Goes With Wine, Drunk Food

匠弄。呼乾啦, 香烤鹹豬肉 Salt Pork Goes With Wine, Drunk Food

這一組的鹹豬肉食譜編寫得很有意思。一肉三吃。慶幸每一道都一如以往, 沒失手之餘, 每道都拍到令人垂涎三尺、近乎失控崩潰的畫面; 而且味道都非常的好吃。
分別是「三碗飯鹹豬肉」、「鹹豬肉煲仔飯」及「香烤鹹豬肉」。希望你們都喜歡。

食材 Ingredients
醃鹹豬肉  Dry rub marinade
五花肉/三層肉一台斤 600g Pork Belly
乾擦醃料 Dry rub marinade mixture
黑胡椒粒1湯匙 1sp Black Pepper
細鹽1茶匙 1 tsp Salt
糖1茶匙 1 tsp Sugar
五香粉1茶匙
1tsp  Chinese 5 spice powder
大蒜4瓣 4 cloves of garlic, minced

香烤鹹豬肉食材  Ingredients For The Dish
鹹豬肉 1/3-1/2份 200-300g Salt Pork
蘋果半個 Half Fresh Apple
檸檬三片 3 Slice of Lemond

裝飾 For Garnishing
朝天椒三根 3 Hot Chili
高麗菜絲少許 Some Shredded Cabbage

做法 To Make

 三個視頻都保留醃製鹹豬肉的畫面及描述。
不容錯過。
圖文食譜請參考「三碗飯鹹豬肉」



鹹豬肉先放回室温準備烤製。

以上火及下火 攝氏180℃, 烤15分鐘。

先準備一些鹽水再切蘋果。
切好後, 蘋果片放進鹽水浸泡一會。再全部撈出備用。

把肉拿出, 翻面。
以上火及下火 攝氏180℃, 再烤15分鐘。

 滿屋都漂著醃製香料的香氣, 再帶著焦糖的甜味。

美味當前, 一邊烤, 一邊流口水, 這30分鐘變得更漫長。。。

再忍一下, 再忍一下, 快好了。。。

喝酒的人, 會找尋不同的味道來刺激味蕾。準備一點檸檬片, 讓喜歡的人可以加上。

鹹豬肉烤好後, 先放一會, 避免燙到。

少許高麗菜絲及朝天椒作裝飾

鹹豬肉以斜刀切片, 再把蘋果片夾在鹹豬肉片中。

烤製的鹹豬肉酥香味濃; 蘋果片爽脆清甜。
廚房新手, 單身男人, 零失敗的簡易料理。美味可口的下酒菜,  呼乾啦!!









筆記 Notes & Tips
除了蘋果, 水梨也是一個不錯的選擇。